Постная пища — исконно русская кухня. Существует культура поста, постные блюда и правила приготовления. Чаще мы слышим, чего нельзя во время поста — нельзя мясные продукты, молочные, часто нельзя рыбу и масло. Возникает вопрос - а что же есть? Не нужно судорожно хвататься за селёдку и редьку.

Начнём лучше с другого — как правильно питаться во время поста.

1. Основа питания — каши (овсяная, рисовая, гречневая, пшённая, перловая), все виды макарон и хлеб.
2. Обязательно бобовые (горох, фасоль), орехи и семечки.
3. Овощи и фрукты, можно не только в сыром, но в варёном и запечённом виде.

Уже немало, можно составить приличное меню.

Например, пища горячая без масла. Примерное меню.

• Завтрак. Каша овсяная (с мёдом, изюмом, орехами). Бутерброд с авокадо. Кофе.
• Полдник. Бутерброд с бананом, яблоко. Чай.
• Обед. Гороховый суп. Пироги (тесто дрожжевое постное) с грибами и кунжутом. Печёный картофель. Зелень укропа и петрушки, базилик, кинза, сельдерей. Сок апельсиновый. Если вы обедаете на работе в столовой, и там нет постных блюд, возьмите любой гарнир без масла — например, рис с овощами, картофельное пюре или гречневую кашу; сок и кусочек хлеба.
• Перекус. Салат из капусты, моркови (на работу прихватите любые фрукты или свежий огурец, помидор). Хлеб. Чай травяной.
• Ужин. Каша рисовая с сухофруктами, орехами. Тёртое яблоко. Бутерброд с бананом. Напиток медовый.
• Приём пищи после ужина. Груша.

Если разрешено масло — только растительное — оливковое, подсолнечное, ореховое, и другие, избегайте пальмового масла и растительного жира, маргаринов и спрэдов. Растительный жир (маргарин) - промышленно изменённый продукт, он содержит вредные транс-жиры. Много растительного масла, кстати, не очень-то полезно, про это здесь. Достаточно 2-3 столовые ложки в день. Так что калорийность постных блюд невелика.

Если разрешена рыба — любая, кальмары, креветки, мидии, осьминоги и т.д. Постом лучше использовать только свежую или свежемороженую рыбу, берите неразделанную или в вакууме, проверяйте сроки хранения.

Что означает — разрешено или не разрешено? Существует церковный календарь, в котором всё прописано, в какой день что можно или нельзя.

По состоянию здоровья, по просьбе ваш священник, батюшка может разрешить пост — добавить какие-либо продукты по назначению врача, даже молоко. Но обычно все православные строго отказываются от мяса.

В течение поста мы будем публиковать рецепты полезных для здоровья постных блюд и меню на разные дни.

Только не забывайте, что постом мы чистим не только тело, а, главным образом, душу. Храни вас Господь!