Витамин В1

Также называемый тиамином, необходим для превращения углеводов в глюкозу и правильного функционирования нервной системы. Тиамин содержится в цельных зернах злаков, хлебе, красном мясе, яичных желтках, зеленых листовых овощах, бобовых, кукурузе, неочищенном рисе и ягодах. Дефицит витамина В1 встречается редко, в основном у алкоголиков( алкоголь препятствует поглощению тиамина через кишечник). Его недостаток может вызвать авитаминоз, повышенную чувствительность зубов, щек и десен. Избыток витамина В1(от 5000 до 10000 мг) приводит к головным болям, раздражительности, учащенному пульсу, слабости.

Витамин В2.

Витамин В2, он же – рибофлавин, играет важную роль в расщеплении углеводов, жиров и белков. Служит для поддержания кожи, слизистых оболочек, роговицы глаз и нервов в хорошем состоянии. Рибофлавин содержится в цельно зерновых продуктах, молоке, мясе, яйцах, сыре и зеленом горошке. Дефицит витамина В2 может вызвать кожные заболевания, анемию, воспаление мягких тканей вокруг рта и носа.

Витамин В3.

Витамин В3(ниацин) необходим для метаболизма пищи, поддержания здоровья кожи, нервов и желудочно-кишечного тракта. Он находится в продуктах питания, богатых белком: мясо, рыба, молоко, арахис, яйца, бобовые. Дефицит ниацина приводит к пеллагре. Потребление более 100 мг витамина В3 в день может вызвать покраснение, покалывание, зуд, головные боли, тошноту, диарею и язву.

Витамин В6.

Витамин В6(пиридоксин) – имеет важное значение для расщепления углеводов, белков и жиров. Пиридоксин также используется в производстве красных кровяных телец. Встречается пиридоксин во многих продуктах питания. Основные из них – печень, мясо, коричневый рис, рыба, сливочное масло, зародыши пшеницы, соевые бобовые. Избыток витамина В6 (более 500мг/сутки) может вызвать необратимое повреждение нервов. Недостаток пиридоксина встречается редко, и опять же, у алкоголиков. Он вызывает кожные расстройства, нарушения функции нервной системы, спутанность сознания, нарушение координации и бессонницу.

Витамин В12.

Необходим для восстановления клеток нашего организма. Наибольшее содержание – в печени. Дефицит В12 является причиной повреждения головного мозга и провоцирует возникновение злокачественной анемии. Витамин В12(фолиевая кислота) взаимодействует с витамином B12 для синтеза ДНК. Фолиевая кислота также необходима для расщепления белков и образования гемоглобина. Содержится во многих продуктах питания: дрожжи, печень, зеленые овощи и злаки. Беременные женщины имеют повышенную потребность в фолиевой кислоте. Дефицит фолиевой кислоты приводит к анемии, замедлению роста и раздражению во рту. Встречается у алкоголиков и пожилых людей.

Вывод:

Как мы видим, витамины группы В содержатся во многих продуктах питания и поэтому их дефицит встречается довольно редко.